יום שבת, 15 בינואר 2011

תרמילאות קלה – lightweight backpacking


כמה קל...
מאז ומתמיד אהבתי לטייל. תחילה עם המשפחה, מאוחר יותר עם חברים וגם לבד (חוויה מדהימה, שסכנות בצידה, אבל על זה אדבר בפעם אחרת). בגיל 16 זכיתי להשתמש בתרמיל של אבי – סוף סוף תרמיל אמיתי עם רצועות מרופדות  ומסגרת שהתיישבה על הגב בנוחות. עם השנים, השתפרו והשתכללו התרמילים שברשותי. חגורת בטן, רצועת חזה, כיסים שונים, ריצ'רצ'ים, רצועות לקשור אליהן מזרונים, אוהלים וגרזני קרח. הרשימה הלכה ותפחה, וכמותה גם תכולת התרמיל. כשהתחלתי להדריך טיולים נוספו, ביחד עם האחריות, עוד פריטי ציוד – עזרה ראשונה, חבל, מים רזרביים. המשקל על הגב גדל בהתמדה, אך איתו גדל גם הכושר, ואני נהניתי מיכולתי לסחוב משאות בקלות (יחסית).
השנים חלפו, ופתאום מצאתי את עצמי מתחיל להתקשות בטיולים. יצא לי לערוך כמה טיולים באלפים השווייצריים בעונות המעבר ובחורף. תרמיל דחוס בכל מה שצריך – אוהל טוב, שק שינה חם וכבד, מעיל גשם, גזיה וסיר ושאר הדברים החיוניים הכריעו אותי. חזרתי מטיול בן 4 ימים שכלל עליה וירידה של מאות ואלפי מטר בכל יום, מדדה בקושי אל המטוס חזרה ארצה. הבנתי שמשהו צריך להשתנות – או שאפסיק לטייל טיולים ארוכים, או שאצטרך למצוא גישה אחרת לדרך הטיול.
קצת אחרת
טיול עם תרמיל מינימלי
גלישה באינטרנט, ובעקבותיה קריאה בספרים הראו לי דרך חדשה-ישנה. נזכרתי במינימליזם שחיפשתי בטיולי הראשונים – את היכולת לשהות בטבע עם מינימום של ציוד, עם קשר בלתי אמצעי, ככל הניתן, אל הטבע, אל העולם. את הגישה הזו סיכמו בצורה קיצונית שני חוקרי ההימליה הבריטיים משנות ה 30 של המאה ה 20 – Shipton  ו Tilman. השניים שהיו מעורבים במשלחות הראשונות לטיפוס על האוורסט והרים גבוהים אחרים כתבו פעם שההכנות למשלחת שכזו צריך לסכם על הגב של קופסת גפרורים. שלגים רבים נפלו מאז על ההימליה, כמו גם על הרים אחרים, והציוד נעשה כבד ומסורבל עם השנים. עד שבשנות ה 90 הופיע המטפס ומטייל Ray Jardine, ובמסגרת צעידה לאורך המסלולים הארוכים בארה"ב, ה Appalachian Trail, וה Pacific Crest Trail, הגיע למסקנה שפחות זה כנראה יותר – יותר נוחות, יותר בריאות, וגם יותר מרחק ביום. במסלולים אלה – שאורכם כ 3000 ק"מ, חשוב להיות מסוגל לעבור מרחקים ארוכים לאורך זמן, בטרם תתקע אל תוך החורף הקר.
הוא פיתח ועידן את הגישות שהיו קיימות לגבי תרמילאות קלה, כך שיכל לצאת למסעות אלו (יחד עם אשתו, ג'ני) כאשר משקל הבסיס אותו הם סוחבים על הגב (ללא מים ואוכל) הינו פחות מ 3 ק"ג.
אז מה עושים? על כך נכתבו אינסוף מאמרים באינטרנט, וגם כמה ספרים. אסכם כאן כמה נקודות מרכזיות.
הטרילוגיה של הטייל
יריעה - tarp - וציוד
 קודם כל, כמו בהרבה דברים בחיים, חשוב למצוא את הגורמים המשמעותיים, ולהתחיל לטפל בהם. בציוד טיולים, שלושת גורמי המשקל המרכזיים הינם האוהל, התרמיל ושק השינה. אלה אמורים להיות הדברים הכבדים ביותר שנסחוב. בכדי להוריד את המשקל ניתן להחליף את האוהל ביריעת סילניילון קלה (tarp), את שק השינה בכיסוי עילי בלבד (quilt), כאשר הבידוד מלמטה מגיע בעזרת מזרון טיולים. לאחר מכן נוכל גם להשתמש בתרמיל קל יותר וקטן יותר, עם פחות רצועות ותוספות.
בנוסף לכך נצמצם את מה שאנו לוקחים. נבדוק מה באמת נחוץ ומה נלקח רק מתוך הרגל או פחד. נשתדל שלכל פריט יהיה לפחות שני שימושים. דברים אחרים נמצא להם תחליף קל יותר – מעיל גשם מינימלי, כירה מבוססת אלכוהול ששוקלת 100 גרם במקום גזיה או בנזיניה.
טיול בלדאק, הודו עם סנדלי Huarache
בהמשך נוכל גם לעבור ללכת בנעליים קלות או אף סנדלים, דבר שיקל משמעותית את המעמס על הגוף. הטיעון המקובל הוא שק"ג נוסף על הרגל שווה ל 5 ק"ג על הגב. יש גם הטוענים שזה מקטין את הסיכוי להפצע ברגליים, בניגוד לטענות של המוכרים בחנויות.
כמובן שאת השינויים האלה צריך לעשות בהדרגה ובזהירות. לוודא שאנחנו לא משאירים פריטים חיוניים (כמו עזרה ראשונה או הגנה מגשם) בבית. לבדוק שהציוד עובד בתנאים בטוחים (למשל לבדוק את עמידות היריעה לגשם בחצר הבית, או כשאנו ליד האוטו).
מי שירצה להעמיק בנושא יוכל למצוא אתרים רבים העוסקים בנושא ע"י חיפוש המילים “lightweight backpacking”, וגם ספרים אחדים (למשל שלJardine  או Jordan).
אז מה יוצא לי מזה?
אחרי שקראתי והפנמתי את העקרונות, גיליתי את ההנאה שבטיול עם תרמיל קל. אמנם לא הגעתי למשקל בסיס של 2 ק"ג, אך די בקלות הסתדרתי עם תרמיל ששוקל 4 ק"ג, על תכולתו. ככה הצלחתי לעבור את שביל ישראל מאילת ועד דן עם בני, במסגרת טיול בר מצווה שלו. עשיתי גם סדנא בתרמילאות קלה אצל ריי ג'רדין. סדנא זו פתחה לפני את עולם המיומויות הקדומות (primitive skills) וכתוצאה ממנה הגעתי אל "שומרי הגן" והדרכה בתחום זה, אבל זה כבר סיפור אחר.

יום ראשון, 2 בינואר 2011

רימון – היהלום שבכתר


"נצאה לשדה, נראה ... הנצו הרימונים "
רימון - עם חתך סביב אזור הכתר
הציטוט למעלה, מתוך שיר השירים, מזכיר לנו כמה מרכזי הרימון במסורת היהודית, כמו במסורות אחרות. מוצאו של הרימון מאזור צפון איראן, ומשם הוא התפשט לכל אזור אגן הים התיכון, עוד בימי קדם. כבר בתנ"ך נחשב הרימון כאחד משבעת המינים המאפיינים את הארץ, והוא מוזכר פעמים רבות, בהקשר של שפע, ברכה, יופי וחוכמה. זאת הן בשל צורתו החיצונית, המושכת את העין, עם הכתר לראשה, והן בשל טעמו וסגולותיו הרפואיות. בתרבויות רבות הוא מופיע בקישוטים, ציורים,ואמרות לרוב. האגדה אף מספרת שברימון יש תרי"ג (613) גרעינים – כמספר המצוות. למרבה הצער, מתברר שאגדה יפה זו, כמו רבות אחרות, הינה רק אגדה. אולי זה היה נכון בימי הנביאים, אך בימינו זכיתי לספור בין 400 ל 800 גרעינים ברימונים שונים – דרך מעניינת להעביר אחר צהריים נינוח.
"מלא כרימון
רימון - הכתר ביד שמאל...
הרימון מגיע לבשלות לקראת סוף הקיץ, ולכן כנראה מקובל לאכול אותו בראש השנה, אך הוא מיטיב להשמר, ואפשר להשיג רימונים גם בימי החורף. למרות תכונותיו הטובות, הרי שבימינו רודפי הנוחות הוא איבד קצת מהפופלריות שלו – קשה לקלף אותו ולהפריד את הגרעינים מהקליפה, לעיתים הוא משפריץ מצבעו האדום העז ומכתים את הבגדים, ויש שסתם לא אוהבים לאכול את הגרעינים הקשים. היה דרוש מסע יחסי ציבור נמרץ על יתרונותיו הרפואיים כדי שיחזור למרכז הבמה. ויתרונות כאלה יש לו כנראה בשפע – הוא עשיר בויטמין C, אשלגן וויטמין B5, אך בעיקר הוא ידוע בזכות נוגדי החימצון שבו, שטוענים שהם עוזרים לטיפול בבעיות כולסטרול, לחץ דם, ואף סרטן. הוא גם עוזר במניעת זיהומים נגיפיים ובקטריאליים.
רימון - חיתוך לאורך הפלחים
את הרימון ניתן היום לקנות במשך חודשים רבים בסופרמרקט, אך ניתן גם לשתול עץ ולגדל אותו בגינה, וניתן גם למצוא עצי בר רבים בצידי הדרכים ובבוסתנים, המציעים את פריים לכל דורש.
"כפלח הרימון רקתך מבעד לצמתך"
רימון - ביקוע לאורך הפלחים
כאמור, רבים מוטרדים מהקושי שבהפרדת הפרי מהקליפה. פתרון נפוץ אחד הינו לחתוך את הרימון, ובעזרת מכות עם כף כבדה (למשל כף עץ) להפריד את הפרי. אם נעשה זאת לתוך קערת מים גם נקטין את הסיכוי להשפריץ על עצמנו, וגם יהיה יותר קל להפריד בין הקליפה לגרעינים. דרך אחרת, כמודגם בתמונות, הינו להוריד את ראש (כתר) הרימון. לאחר מכן נחתוך פסים לאורך הרצועות הסיביות, ונפתח את הרימון לפלחים. את הפלחים ניתן לחלק ולאכול כמו שהן, או שניתן כעת לפרק אותו לגרעינים, כמו שהוסבר למעלה.
רימון - חתוך לפלחים

מתכון: חצילים על האש עם רימון
וריאציה על הבאבא גנוש, שמהווה את אחד מאבני היסוד של המטבח המקומי.
רכיבים:
1 חציל
½ כוס טחינה גולמית
½ לימון
מלח
פלפל
1 שן שום, קצוצה דק
רימון

אופן ההכנה:
קודם יש להכין את החצילים. הכי טעים זה לבשל את החציל על גחלים של מדורה. לנקב כמה חורים בקליפה עם מזלג, להניח על הגחלים, ולסובב מדי פעם עד שכל החציל רך. פתרון של פשרה הינו לבשל את החצילים ישירות על הגז. זה מאד מלכלך את הכירה, עקב הנוזלים שנפלטים מהחציל. יש ששמים ניר אלומיניום מתחת, ויש שפשוט מנקים את הכירה לפני שהנוזלים מתקשים. ניתן גם לבשל בתנור (בתוך תבנית), אך הטעם יוצא שונה לגמרי. 
חציל - אפוי במדורה
לאחר שהחציל רך כנדרש יש להפריד את הבשר של החציל מהקליפה. מורידים את הראש של החציל, חותכים לשניים לאורך, ובזהירות מוציאים את הבשר ומניחים בקערה. חשוב להקפיד שלא יכנסו החלקים השרופים של הקליפה.
נוסיף את הטחינה, מיץ הלימון והשום הקצוץ ונערבב עם כף, עד שנקבל מרקם אחיד.
נפרק את הרימון. חצי מהגרעינים נכניס ישירות לממרח, ומהחצי השני נעשה מיץ, על ידי סחיטה דרך מסננת, ונוסיף לממרח.
נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אם צריך, ניתן להוסיף מים או מיץ לימון, וכן שום, לפי הטעם.